小販開店悲歌 腸粉大皇結業

賣腸粉逾30年的「腸粉大皇」曾啟新，不敵貴租人流少，決定結業，今日在店外擺車仔檔給市民最後機會嚐「真‧ 腸粉」滋味。

腸粉大皇面臨結業的消息早前經傳媒報道後，曾有「熱心人」願幫忙交租，惟曾啟新最終婉拒。曾老闆說：

事先不認識對方，聯絡後才知對方想用店名和店的標誌。

他又指，現址舖位實在太靜，故決定結業，但冀可在旺角等地區尋找合適檔位，2個月內再戰江湖。他說：

今日開始收拾舖內物品，但在中午12時至下午5時會在門外車仔蒸腸粉，有興趣的市民仍可把握機會品嚐。

▲ 曾啟新做小販賣腸粉多年，去年開店做老闆，卻不敵租貴兼人流少，結業收場。﹝經濟日報圖片﹞

曾啟新近年成為農曆新年深水埗桂林街夜市的「人氣王」，擺街檔最高峰一晚賣700碟腸粉，人龍由桂林街排到福榮街，去年3月獲投資者注資在深水址汝州街開店，但人流少，月租卻達5萬元，經營困難每月都虧蝕。

今年年初一晚旺角朗豪坊附近小販觸發的暴亂事件，腸粉大皇亦一度是該處擺檔的小販之一。

▲ 曾啟新堅持用粘米磨槳做腸粉，才能做出香滑口感。﹝經濟日報圖片﹞

曾啟新早前接受《經濟日報》訪問指，他小時候已從祖父和父親學會做蒸腸粉的手藝，80年代推車賣腸粉，當時1碟腸粉賣2元，曾經收入不錯，更同時開大排檔。直至97年政府嚴打小販，他轉行做裝修，但每年農曆新年都會擺檔，讓市民重拾「真‧腸粉」的滋味。

曾啟新堅持用粘米磨成米漿製腸粉，口感特別滑，再配以自製甜豉油。